Renunță la ceva carbohidrați și folosește câțiva zucchini în loc de paste pentru această rețetă delicioasă de pasta cu pesto. Așază deasupra creveții asezonați cu ierburi și piper pentru a finaliza această cină rapidă și ușoară.

De ce vei avea nevoie?

• 5-6 zucchini / dovlecei medii, tăiați fâșii subțiri
• 3/4 de linguriță sare, împărțită
• 1 avocado bine copt
• Un bol mediu cu frunze de busuioc proaspăt 
• 1/4 cană de fistic decojit fără sare
• 2 linguri suc de lamaie
• 1/4 linguriță de piper macinat
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin plus 2 linguri, împărțit
• 3 căței de usturoi, tocații
• 1 kilogram de creveți cruzi (21-25 la număr), curățați de crustă, (coada poate fi lăsată la dorință).
• 1-2 lingurițe condimente Old Bay sau înlocuiți cu condimente separate, la dorință.

Cum se pregătește?

1.  Folosind o răzătoare, taie dovlecelul pe lungime în fire sau fâșii lungi și subțiri. Oprește-te din răzuit atunci când ajungi la semințele din mijloc (semințele fac tăițeii să se destrame). Pune tăiețeii de dovlecel într-o strecurătoare și amestecă cu 1/2 linguriță de sare. Lasă-i să se scurgă timp de 15-30 de minute, apoi stoarceți ușor pentru a îndepărta excesul de apă.

2.  Între timp, amestecă avocado cu busuioc, fistic, suc de lămâie, piper și restul de sare (1/4 linguriță) într-un robot de bucătărie. Amestecă până devine o pastă. Adaugă 1/4 ceașcă de ulei și amestecă până la omogenizare.

3.  Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu spre mare. Adaugă usturoiul și călește-l timp de 30 de secunde. Adăugați creveții și asezonează-i cu condimentele Old Bay. Amestecă periodic, până când creveții sunt aproape gata (aproximativ 3-4 minute). Transferă-i într-un bol mare.

4.  Adaugă 1 lingură de ulei în tigaie. Adaugă tăițeii de zucchini și amestecă ușor până se încing, aproximativ 3 minute. Transferă-i într-un bol, adaugă sosul pesto și amestecă delicat pentru a combina toate aromele.

Important!

Servește în farfuria preferată!